ノーマの通販ならネットオフ！

本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。

目次 ：牛乳膜と牧草(オラファー・エリアソン);想像を絶する嵐(ルネ・スキウム・ニールセン);レネの日記(レネ・レゼピ);ある北欧人シェフの肖像(ルネ・スキウム・ニールセン);時間と場所(写真:ディッテ・イサガー);季節のレシピ(レネ・レゼピ);食材の提供者(レネ・レゼピ);ノーマのスタッフたち(写真:ディッテ・イサガー);用語解説

・古本・中古本 ＞ 料理本・趣味本・児童書 ＞ 料理・食品 ＞ 各国料理

・古本・中古本 ＞ 料理本・趣味本・児童書 ＞ 料理・食品 ＞ 作家 ら行 ＞ ＲｅｄｚｅｐｉＲｅｎ〓

・古本・中古本の人気ランキングから探す

・料理本・趣味本・児童書の人気ランキングから探す

・人気 書籍作家ランキングから探す

買取 宅配買取 ＞古本・中古本の高価買取情報 ＞料理本・趣味本・児童書の高価買取情報 ＞ノーマ 買取価格