ノーマの買取価格情報
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377 円
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- カテゴリ
- 書籍
- 作者・アーティスト
- ＲｅｄｚｅｐｉＲｅｎ〓
- 発売年月日
- 2011/06/01
- ISBN/規格番号
- 商品紹介 （TSUTAYAオンラインショッピングより）
本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。
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