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異なる旨味をかけあわせると美味しさ倍増。中温⇒低温⇒高温、加熱温度の曲線で「ふわっサク」になる。シンプルな材料が、なぜこれほど美味しくなるのか?YouTube登録11万人超が「和の技術」に注目!

目次 ：第1章 素材の旨味を究極まで引き出す関流美味しさの極意―プロのコツで劇的に美味しい極上のシンプル一汁三菜(美味しいごはんの炊き方;美味しいだしの取り方 ほか);第2章 肉の主菜(鶏の照り焼き;鶏のから揚げ(塩) ほか);第3章 魚の主菜(ぶり大根;ぶりの照り焼き ほか);第4章 副菜・酒の肴(なすと豆腐の揚げだし;いちじくとくるみの白和え ほか);第5章 ごはん・麺・汁もの(たけのこの炊き込みごはん;とうもろこしごはん ほか)

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