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弁当の料理と仕出し重/単行本

作家 ： 志の島忠
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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
新しい日本料理
ISBN
4751111901
サイズ
単行本
発売年月日
2016年03月01日

この商品の紹介

料理屋が座敷や客席で食べさせる「軽食仕立てのひと膳」を、美しい実例写真で紹介。春夏秋冬の会席弁当・点心、伝統の蓋もの弁当、現代趣向の平もの弁当、仕出し重と折り詰めなどを掲載するほか、作り方と基礎知識も解説する。

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