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世代を超えて愛されるフレンチの真の美味遺産とは、伝統の家庭料理＆郷土料理です。シンプルだから美味しい、リピート確実の大森由紀子ベストレシピ66皿。

目次 ：1章 アペロ―テロワールの多様性を楽しむオードブル＆ワインのお供(テイエル・セトワーズ;レンズ豆のポタージュ ほか);2章 ビストロ料理―フランス人が一番好きないつものメインディッシュ(ブッフ・モード;ステーキフリッツ ほか);3章 サラダ―ブラッスリー風に野菜たっぷり、郷土色豊かにアレンジ(シェーブルチーズのグリルサラダ;ニース風サラダ ほか);4章 おそうざい風ごちそう―各地方に伝承される素晴らしきママンの味(ガルビュール;キッカーファー ほか);5章 デセール―ビストロやカフェで愛されてきた定番デザート(桃のタルト;ポム・ランヴェルセ ほか)

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