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山本直文仏英和料理用語辞典/単行本

作家 ： 山本直文
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この商品の詳細

出版社
三省堂
出版社シリーズ
ISBN
9784385123189
サイズ
単行本
発売年月日
2010年01月01日

この商品の紹介

日本のフランス料理草創期、料理人のバイブルだった名著を復刻。メニュー、食材、調理法などのフランス料理用語を豊富に収録するほか、新たに「日本のフランス料理の流れ」を追加する。

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