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はじめて飲食店を開業しようと考えている人のための入門書として、コンセプトづくりから飲食店の儲けのしくみ、店舗選びなどの開業準備から店づくり、開業資金の調達方法、事業計画書のつくり方、また２号店へ向けての準備までを開業準備から順を追って解説。

目次 ：１　お店のコンセプトを考えよう；２　知っておきたい飲食店の儲けのしくみ；３　飲食店開業の準備をしよう；４　開業資金の調達を考えよう；５　融資のための事業計画を立てよう；６　２号店に向けた準備をしよう

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