この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751106938
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年11月01日
この商品の紹介
「おけいすし」「末広寿司」「忠助」など、人気店・評判店の魅力的なすしを紹介し、各店のすし技術や技術の発想法を解説する。注目の調味料ガイドも掲載。『すしの雑誌』に加筆して単行本化。
江戸前ずしの最新技術/単行本
2,690
円(税込)
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