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旅情推理作家である著者に、そば屋への“転身願望”が芽生えたのは十年前。だが、全国の名店を食べ歩き、そば職人たちを取材し、そば関係の著作を上梓したものの、そば打ちの実技だけは未体験だった。これでは夢は叶えられない―五八歳となった今秋、決然とそば屋修業に挑んだ記録が本書である。期間は一週間、はたしてその成果は…。初めて知ったそば屋の舞台裏に加え、転職成功者の声、出店開業マニュアルなど、最新そば情報を満載して贈る、そば愛好家＆そば屋志願者必携の一冊。

目次 ：第１章　なぜいま、「手打ちそば」か；第２章　期待される「そば屋」像；第３章　実践！そば打ち修業一週間；第４章　転職成功者、かく語りき；第５章　「そば屋」の歩き方；第６章　「いざ出店」の準備と勘所

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