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日本で最初にラーメンを食べた日本人は！？東京ラーメンの元祖「来々軒」、札幌ラーメン発祥の店「竹家食堂」の創業時代の味は！？シナチクはなぜラーメンの上にのったのか！？などなど、ラーメンにまつわる知識を満載！！いまや人気ナンバーワンの食べものとなった日本独自の食文化ラーメンをわかりやすく本格的に解き明かす一冊。

目次 ：第１話　日本で最初にラーメンを食べた日本人；第２話　来々軒物語；第３話　竹家食堂物語；第４話　ラーメン命名白書；第５話　カンスイなくしてラーメンなし；第６話　シナチクはなぜラーメンの上にのったのか；第７話　ご当地ラーメン物語；第８話　長崎ちゃんぽん考とチャルメラ；第９話　にっぽん中国料理史

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