食品安全検定テキスト　初級　【第２版】の通販ならネットオフ！

科学的根拠に基づく食品の原材料の生産から加工・製造・販売や最終消費までの過程における、安全性確保の考え方や方法を学びます。食の問題を科学の力で解決していく力を養う「食品安全検定」の公式テキスト第2版として内容を大幅に刷新!

目次 ：1 食品安全入門(食の安全の歴史から;食の安全と安心 ほか);2 食の安全を脅かす可能性のある危害要因(食中毒と微生物;食中毒起因微生物 ほか);3 食料調達のために使用されるもの(食品添加物;農薬);4 食の安全を守る仕組みと制度(フードチェーン全体での取組;食品安全関連法令)

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