この商品の詳細
- 出版社
- 枻出版社
- 出版社シリーズ
- FOOD DICTIONARY
- ISBN
- 4777939268
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年02月01日
この商品の紹介
今や世界中から称賛される食文化となった日本の寿司。寿司界の今を牽引する世界トップの職人９人が、それぞれの哲学と技術を伝授する。ほか、寿司に使われる食材と寿司を作る技術の基本、寿司屋のルール等の解説も掲載。
寿司/単行本
470
円(税込)
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