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火入れの探究 アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751111284
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年02月01日
この商品の紹介
数々の技術をかけ合わせることで、ますます多様化する火入れ。現代フランス料理の最前線に立つシェフ８人の独自の加熱テクニックをレシピとともに紹介する。
火入れの探究 アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/単行本
800
円(税込)
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