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緑川広親のシンプルフレンチ/単行本

作家 ： 緑川広親
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この商品の詳細

出版社
柴田書店
出版社シリーズ
ISBN
4388059765
サイズ
単行本
発売年月日
2005年07月01日

この商品の紹介

日本を代表するグランシェフである著者が、伝統に固執することなく、シンプルな料理をキーワードに、「牛肉の小鳥風」「舌平目のタント・マリー」など、実際に好評を博した料理の中から９４皿のレシピとテクニックを公開。

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