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時には壊れやすく、時には壊れにくく、また時には作りやすく、時には作りにくい“泡”。そして、機能を役立てたり、一方では厄介な存在であったりもする“泡”。そこが、科学者や技術者の興味を呼ぶのである。本書は、身の回りや自然界で見られる「泡の功罪」から、工業的に利用される「泡技術や装置」など工学的な解説から、泡沫の構造や性質といった「泡のサイエンス」に話が展開される。
目次 :第1章 泡にまつわる身近な話題(水槽の泡には2つの役割がある;洗顔ムースや石けんの働きは;お風呂と泡 ほか);第2章 泡の工学(泡工学とバイオ技術;化学装置と泡工学;分離操作における泡工学 ほか);第3章 泡のサイエンス(泡沫のサイエンス;液や粒子中での泡の生成;液や粒子中の泡の挙動 ほか)
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