脂肪の歴史の買取価格情報
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- カテゴリ
- 書籍
- 作者・アーティスト
- ＰｈｉｌｌｉｐｏｖＭｉｃｈｅｌｌｅ
- 発売年月日
- 2016/10/01
- ISBN/規格番号
- 商品紹介 （TSUTAYAオンラインショッピングより）
絶対に必要だが嫌われ者―脂肪。油、バター、ラードほか、おいしさの要であるだけでなく、「豊かさ」(同時に「退廃」)の象徴でもある脂肪の驚きの歴史。良い脂肪/悪い脂肪論や脂肪「代替品」の歴史にもふれる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
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