この商品の詳細
- 出版社
- 日本料理アカデミー
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4911188026
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2026年02月01日
この商品の紹介
自然、四季と結びつき、食の恵みに育まれてきた日本料理。その概要と精神、技法を、日本屈指の料理人や専門の学者が解説。料理に息づく歴史・風土、精神を技法の真髄とともに伝える。行事や節句の意味、レシピなども収録。
日本料理大全＜プロローグ＞/単行本
4,998
円(税込)
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