この商品の詳細
- 出版社
- パイインターナショナル
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4756256256
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年08月01日
この商品の紹介
塩は風味を引き立てる、パスタはたっぷりの沸騰した水で茹でる…。味覚から加熱法、肉のテリーヌまで、調理科学の視点から、料理の間違った思い込みを正し、調理の真実と楽しい雑学を解説。ユニークなカラーイラストも満載。
料理は科学だ！フランス式調理科学の新常識/単行本
2,200
円(税込)
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