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知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
目次 :第1章 スープの基本(スープの基礎知識;スープ作りに必要な道具 ほか);第2章 定番スープ(ビーフコンソメ;ブイヤベース ほか);第3章 スープのバリエーション(コンソメ5種;シチュー4種 ほか);第4章 世界のスープ(豆のスープ7種;魚のスープ5種 ほか);第5章 日本の汁物(かす汁2種;雑煮2種 ほか)
2024年4月29日時点の価格です。最新の価格は商品ページ・カートよりご確認ください。
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