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この商品の詳細
- 出版社
- 成美堂出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4415322766
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年07月01日
この商品の紹介
あじ、いしだい、さば、まながつお、いか、えび、たこ…。４６種の魚介類のおろし方と料理を、丁寧なプロセス写真でわかりやすく紹介する。魚の部位と構造や、包丁の持ち方、下処理の基本なども解説する。
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いちばんくわしい魚のおろし方と料理/単行本
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