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ワインは、メソポタミアに始まり、エジプト、ギリシャ、ローマを経て、欧州、世界へどのように広がったのか。王侯貴族や民衆にどのように飲まれたか。宗教(ユダヤ教・キリスト教)とどのようにかかわりを持ったか。日本人はいつからワインを飲みはじめたのか。フランス革命がワインに及ぼしたものとは?日本人が書いた初のワイン全史。

目次 ：東洋に残る葡萄への想い―日本人はいつからワインを飲んだか;ワインの源流を探る―メソポタミアの酒宴図;ワインの育ての親―技術を発展させたエジプト;古典ワインの形成と確立―ギリシャの神話とのかかわり;宗教と結びつくワイン―旧約・新約聖書とイスラエル;ワインにおけるヘレニズムとヘブライズム―ローマの「貴族のワイン」と「庶民のワイン」;衛生や信仰のためのワイン―多様化する中世;知と理性のワイン―近代前における変革;市民社会と科学のワイン―ワインの理想美がつくられた近代;科学技術が引き起こした大変革―二十世紀のワイン;ワインの新ルネッサンス時代―世界各国の新たな取り組み

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