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美味しいって結局なんだ?「エル・ブジ」ほか数々の三ツ星店で修業。旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質。グルメ界で話題騒然のシェフがおくる、笑いと勇気と感動のエッセイ。

目次 ：はじめに そうだ!料理人になろう;冷たいシャワーとパスタ修業;マフィアのボスが愛するウェデングケーキ;世界一予約の取れないレストラン;対決「プラダを着た悪魔」in MILANO;現代“ピッツァ”百珍;南米初上陸に野犬の洗礼;料理で国を動かす男;アマゾンでスパルタホームステイ;カカオ村と運命の出会い;ガリンペイロと孤立部族の真実;アマゾン、そして僕のこれから;太田哲雄×川手寛康 アマゾンと“どSツアー”からの生還

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