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元祖世界一美味しい「卵かけトリュフご飯」の店「はらまさ」が伝授。自宅で作れる!簡単なのに傑作レシピ73。一流の男が家でつまみたい!酒を呼ぶ和食満載。余らせがちないただきもの＆珍味、豪華食材がいつもと違う究極の一品に!

目次 ：1章 自宅で楽しむ「はらまさ」のスペシャリテ(卵かけトリュフご飯;贅沢素麺 ほか);2章 贅沢食材や珍味の「よそゆき」の味(うにとローストビーフのキャビアのせ;うにおこわ蒸し ほか);3章 だし、たれ、ソースさえあれば(おいしいだしのとり方;基本だし+塩 ほか);4章 お待たせしない、気の利いた一皿(柿と生ハム;オクラと鶏胸肉の梅肉和え・ピーマンコンビーフ;鯛の昆布〆サラダ・温泉卵としらす和え・大根とにんじんのきんぴら ほか)

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