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もっと寿司について知識を広げて、もっと美味しく寿司を食べよう！ 赤身から光りもの、貝、魚卵まで全１０１ネタの旬の時期、味、産地などを完全解説し、寿司の基礎知識や美味しい食べ方も紹介する。旬の魚カレンダーも掲載。
寿司の教科書/単行本
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