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いにしえの都、奈良。奈良時代に国の中心であったその地には、今日の和食にみられる豊富な食材がすでに登場していた。今に息づく「大和の味」をNPO法人「奈良の食文化研究会」のメンバーが取材、奈良新聞の人気連載をまとめた第二弾!新しい奈良の食や施設も紹介。
目次 :料理―料亭、レストラン・食堂、家庭料理、鍋物、その他;菓子―和菓子、駄菓子、洋菓子;食材―野菜・イモ類、肉・鶏・魚;加工品―調味料、漬け物、豆腐、乳製品、その他;飲料―アルコール飲料、ノンアルコール飲料;その他―施設、イベント・行事;平城遷都と奈良の食文化の源流
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