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野菜は“健康にいい”“栄養がある”ということは何となく知っているものの、なぜ栄養があるのか、どのように育っているのか、またはその形状、色にどんな秘密があるのかなど、「野菜がすごい」という事実を知らない人が大半である。本書では野菜の原産地、栽培方法、品種改良など、野菜の秘密を、野菜博士である著者がやさしく、面白く解説する。
目次 :第1章 意外や意外な野菜のふるさと(ナス;トマト;ピーマン ほか);第2章 F1優等生VS.地方の野生児(コマツナ;ホウレンソウ;キャベツ ほか);第3章 「まいう~!」な野菜たち(ダイコン;ニンジン;カブ ほか)
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