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ペルーの和食/単行本

作家 ： 柳田利夫
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この商品の詳細

出版社
慶応義塾大学教養研究センター
出版社シリーズ
慶応義塾大学教養研究センター選書
ISBN
4766424188
サイズ
単行本
発売年月日
2017年03月01日

この商品の紹介

南米ペルーに渡った日本人移民の、これまでに紹介されることのなかった食にまつわる歴史を、具体的な史実に沿って紹介し、ペルーにおける日本食・日本料理の変遷を明らかにする。

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