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この商品の詳細
- 出版社
- 小学館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4093883887
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年04月01日
この商品の紹介
辻調理師専門学校の日本料理で学ぶ基本の技術や考え方をもとに、先付けから始まって、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる一般的なコース仕立ての基本料理を、イラストとともにわかりやすく解説する。
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感動和食の味わい種明かし帖/単行本
220
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