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この商品の詳細
- 出版社
- ナツメ社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4816357985
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年04月01日
この商品の紹介
日本料理での包丁の使い方を中心に、「野菜」「魚介」「肉」「その他食材」の切り方のプロセスを写真で紹介し、それぞれの切り方に、ポイントをまじえた説明とその理由などをつけて、できるだけわかりやすく解説する。
素材の力を引き出す包丁の使い方/単行本
990
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