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季節の天種76種。天種の仕込み、衣の加減、油の適温、そして揚げ台の配置まで。

目次 ：第1章 天ぷらの基本;第2章 魚介の天ぷら(春の天ぷら;夏の天ぷら;秋の天ぷら;冬の天ぷら);第3章 野菜の天ぷら(春の天ぷら;春の野草;夏の天ぷら;秋の天ぷら;秋のきのこ;冬の天ぷら)

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