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脇役だった野菜を酒に合う一品料理に仕上げる、新味・新感覚の野菜料理を紹介するほか、注文が増える魅力的な小鉢料理、酒ドリンクの売り方の工夫、人気居酒屋の最新業態・繁盛商法、不況時代の攻め方・売り方を収録する。
居酒屋繁盛BOOK第12集/単行本
275
円(税込)
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