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和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方/単行本

作家 ： 遠藤十士夫
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和食・会席料理の「献立」の立て方・書き方/単行本

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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
4751109533
サイズ
単行本
発売年月日
2011年12月01日

この商品の紹介

会席料理の献立をつくるための基本的な知識を中心に、食べる人を喜ばせる流れのつくり方や、原価を抑える工夫、特別な献立のルールについて説明する。実際に献立を書くための書式や道具などにも触れる。

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990 円(税込)

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