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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4062174657
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年12月01日
この商品の紹介
ミシュラン三ツ星に輝く鮨屋「あら輝」主人の、寿司と客に対する真摯な努力の源にあるものとは？ 異端なのに本流以上に本流を目指し、どこにもない鮨を握る「鮨の棟方志功」の熱意と工夫を紹介。
未踏 あら輝/単行本
400
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