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10の素材の肉料理/単行本

作家 ： 十時亨
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この商品の詳細

出版社
柴田書店
出版社シリーズ
ISBN
4388061273
サイズ
単行本
発売年月日
2011年08月01日

この商品の紹介

牛、豚、鶏、仔羊、鴨、鳩、鹿、兎、猪、野鳥の１０素材について、基本知識や下処理、定番の調理法を、写真を用いてわかりやすく紹介する。『月刊専門料理』連載記事を基礎に、ほぼ同数の料理を新規撮影し単行本化。

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