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スペシャリテ 2011/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388807789
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年06月01日
この商品の紹介
北欧の若い世代のシェフが発信する「ノルディック・キュイジーヌ」を特集。コペンハーゲンのレストラン「ＮＯＭＡ」や、エコ世代シェフの料理観などを紹介する。また、現代料理の先端をゆくシェフの「火入れの新常識」も収録。
スペシャリテ 2011/単行本
400
円(税込)
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