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この商品の詳細
- 出版社
- 学研パブリッシング
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4054042452
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年05月01日
この商品の紹介
日本のフランス料理界と製菓業界の人材育成の一大拠点である辻調フランス校。その実践教育・研修システムの現場に分け入り、プロ中のプロを生み育てる方程式を読み解く。
フランスで料理修業/単行本
165
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