塩麹と甘酒のおいしいレシピの通販ならネットオフ！

塩麹―麹と塩と水を合わせるだけ 甘酒―炊飯器で保温するだけ。これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。料理に入れる。素材を漬け込む。たれを作る。保存食を仕込む。自然なスウィーツの甘味に。生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ55。

目次 ：はしがき 塩麹と甘酒で麹のある暮らしを;麹Lesson―こうじって何?;塩麹を使う;麹と塩麹のたれ・保存食;甘酒を使う;麹使いの職人たち

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