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レシピの考え方からレッスンの組み立て方、生徒さんの集め方、内装についてまで自宅教室の疑問を解消。料理ジャンル、マンション、一軒家など異なる人気料理教室12件を取材。

目次 ：1 人気教室に学ぼう個性あふれる人気料理教室12(イタリア料理凛藤曄―やや高めの価格設定でも料理以外の付加価値で成功へ;フランス料理Quatre ´epices―雑貨や調理道具もヨーロッパで購入本格的なフレンチ＆イタリアンを伝授;アメリカ料理なかがわかずこAmerican fusion cooking料理教室―差別化されたジャンルとカルチャーで生徒さんの需要をつかむ ほか);2 自宅でひらく料理教室のヒント(教室をはじめるまえに考えておきたいこと;料理の分野と教室の教え方;自宅教室でのスペースづくり、共用、リノベーション ほか);3 予約の絶えない人気教室のためのヒント(生徒さんにリピーターになってもらうために;料理のスキルアップについて;役に立つ資格・スキルについて ほか)

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