この商品の詳細
- 出版社
- 東信堂
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784887139459
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年11月01日
この商品の紹介
「食べる」ことと人間生活全般、さらに民族の文化・風俗と「食」との切実な関わりを的確に把握し、機知に富んだ筆致で表現した名著「味覚の生理学」を、今日的な視点から解説・解読する。『食の科学』連載を加筆修正し書籍化。
いま蘇るブリア＝サヴァランの美味学/単行本
1,590
円(税込)
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