野菜で、おいしい。の通販ならネットオフ！

野菜自身のうま味を引き出し、肉や魚にまとわせる。美味。「野菜が主役」のレシピ、「野菜が名脇役」のレシピ。名フレンチ店のレシピを、おうち仕様で大胆公開。

目次 ：春から夏。（クリュディテ；グリーンアスパラガスのポシェ、ムースリーヌソース；グリーンピースの冷製スープ；たこのニース風　ほか）；秋から冬。（松茸の栗の葉包み焼き；きのこのパスタ、にんにくとパセリ、ベーコンを加えて；コック・オ・ヴァン；スープ・ド・ポワソン　ほか）

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