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帝国ホテルの料理の流儀/単行本

作家 ： 田中健一郎（1950～）
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この商品の詳細

出版社
青春出版社
出版社シリーズ
ISBN
9784413037358
サイズ
単行本
発売年月日
2009年12月01日

この商品の紹介

帝国ホテルの調理部を率いるというプレッシャーは、私の想像をはるかに超えていた…。「ムッシュ村上」の伝統を受け継ぎ、帝国ホテルの総料理長となった著者が、帝国ホテルのフランス料理の流儀を語る。

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