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生地のベースは、卵とチーズ。バターや砂糖は使わず、軽やかに仕上げます。野菜、肉、魚。具はお好みで。軽く炒めてから加えます。焼きたてはもちろん、翌日もまた違ったおいしさに変化。

目次 ：卵ベースのケーク・サレ（基本のケーキ・生ハム×カラーパプリカ×玉ねぎ；ウィンナーソーセージ×キャベツ×粒マスタード；ウィンナーソーセージ×ヘーゼルナッツ×レーズン　ほか）；バターベースのケーク・サレ（基本のケーキ・ウィンナーソーセージ×玉ねぎ；ハム×コーン×カレー；スモークサーモン×ドライトマト×アーモンドスライス　ほか）；甘い具を入れたケーク・サレ（甘納豆×粉チーズ；さつまいも×ごま；オレンジピール×グラン・マルニエ　ほか）

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