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和・発酵食づくり/単行本

作家 ： 林弘子（1959～）
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この商品の詳細

出版社
晶文社
出版社シリーズ
ISBN
9784794967282
サイズ
単行本
発売年月日
2009年06月01日

この商品の紹介

私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醤油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。

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