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九州・沖縄食文化の十字路/単行本

作家 ： 豊田謙二
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この商品の詳細

出版社
築地書館
出版社シリーズ
ISBN
9784806713807
サイズ
単行本
発売年月日
2009年03月01日

この商品の紹介

食材をいかに食卓に載せるかという「食卓のテクノロジー」の視点から、九州・沖縄の郷土料理、焼酎の来歴、蒸留酒と食の地域的な特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。

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