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革新フランス料理/単行本

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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
9784751108116
サイズ
単行本
発売年月日
2009年03月01日

この商品の紹介

激しい変化の時代にも存在する「正しいフランス料理」の法則、エスコフィエの新解釈、新しい日本の“キュイジーヌ・マンスール”など、有名フレンチレストランのシェフたちが革新フランス料理の思想とレシピを伝授する。

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