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和食の評判味づくり/単行本

作家 ： 鈴木隆利
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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
9784751107997
サイズ
単行本
発売年月日
2009年01月01日

この商品の紹介

春子鯛の桜香焼きや鰻の桑焼きマリネ、ホワイトアスパラ海老香り揚げなど、人気の和食の基本から応用までのプロ向けのレシピを収録。だしの引き方や基本の合わせ調味料の配合も掲載。

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