この商品の詳細
- 出版社
- PHP研究所
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784569701356
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年10月01日
この商品の紹介
当たり前のように食べている焼き鳥は、実は生産効率を追求した果てに生まれた食べ物だった。「利益をきちんと上げる」ためのお店作りなど、知らないと損する生産管理の考え方を、さまざまな飲食店を例にわかりやすく解説する。
焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか？/単行本
550
円(税込)
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