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この商品の詳細
- 出版社
- 翔泳社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784798116631
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年07月01日
この商品の紹介
馴染みの魚から、料亭の味、珍味の魚まで。５０匹の魚のさばき方と、四季を楽しむ魚料理、鍋料理など１１１点のレシピを写真で紹介。和包丁の「基本」や、生きのよい魚の「目利き」と「保存」も説明する。
プロが教える魚のさばき方と魚料理/単行本
220
円(税込)
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