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おいしい肉と、出会うには?牛肉の真実、あなたはいくつ知っていますか?

目次 ：第1章 牛肉の真実;第2章 美味しい牛肉の方程式;第3章 牛肉のおねだん―体験ルポ・僕は牛を飼ってみた;第4章 美味しい牛肉をめぐって―日本の「あかうし」篇;第5章 美味しい牛肉をめぐって―アメリカ・オーストラリア・フランス篇;第6章 ほんとうに美味しい牛肉を食べるために;巻末付録 美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト

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