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伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!カラー図表170点収録!

目次 ：ビールの物語;五感による吟味;ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙;ビールの品質;テイスティング、品評、査定;ビールのプレゼンテーション;ビールと食べ物;スタイルの分析;英国のエール;ラガーのグループ〔ほか〕

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